TRADICIONES

KANTUNILKIN.                                                                                                                                        En diversas comunidades del municipio Lázaro Cárdenas, festejan a los tres reyes magos; sin embargo, se destaca lo que realizan en el poblado Tres Reyes desde hace 42 años.

Cuando inició el festejo únicamente lo conformaban 26 ejidatarios; pero actualmente hay 103 campesinos que participan activamente en toda la ceremonia que implica este día.

El domicilio de Rendí Martín Ku Chan, responsable de las festividades, el dignatario mayo, Cristiano Cahum Uc, reza en la lengua materna las viandas que ofrecen a los santos como son los chicharrones y el tradicional relleno negro

MONUMENTOS HISTORICOS.

El más importante es la estatua de Lázaro Cárdenas, situada al lado de la carretera que va de Mérida a Puerto Juárez. Se encuentran diseminados en la parte norte vestigios de la cultura maya, pero a la fecha no han sido restaurados como es el caso de los localizados en las comunidades de Kantunilkín, Naranjal, San Angel y el Cedral y en Chiquilá existe una iglesia de la época colonial.

FIESTAS TRADICIONALES.

FERIA DE LA VIRGEN DE LA CONCEPCION.

Este festejo es uno de los más representativos de la zona maya debido al sincretismo religioso que conjunta diversas creencias de carácter religioso que convierten la celebración en una expresión cultural altamente apreciada.

Las dos principales corrientes de pensamiento que confluyen son el catolicismo incorporado a la vida indígena luego de la llegada de los españoles a territorio peninsular, por un lado, y las costumbres religiosas mayas, por el otro. Ambas culturas aportan lo mejor sí mismas para generar una tradición ejemplar.

 La tradicional Feria de Kantunilkín en honor a la Inmaculada Virgen de la Concepción, patrona de la ciudad.

Música	Para ejecutar la música tradicional se organizan conjuntos conocidos como Maya Pax, que están formados por violines, instrumentos de viento como caracoles y ármonicas, tambor a base de troncos de árbol y guitarra.
Artesanías	Destacan la producción de hamacas y cestería en el interior del municipio y los adornos que se elaboran con conchas marinas en la isla de Holbox. También se elaboran hipiles con bordados a mano artesanías de madera.
Gastronomía	La comida tradicional tiene como principales ingredientes animales silvestres como el jabalí, venado, faisán, etc, preparados en diferentes formas aunque predomina el pibil que es el horneado bajo tierra y envuelta la carne con hojas de plátano. Otros guisos son a base de la chaya, que es una planta cuyas hojas son muy nutritivas; el chile habanero se utiliza en muchas salsas, las comidas a base de semillas de calabaza y el pozole que es una bebida a base de maíz tierno. En la costa se preparan platillos con pescados y mariscos como el tikinxic y el ceviche de caracol.

Fiestas, Danzas y Tradiciones

En diciembre se celebra la fiesta de la Virgen de la Concepción, en abril la Fiesta de San Joaquín, patrono de Holbox. Existen tradiciones mayas como el Lol cah en la que se santigua al pueblo con rezos mayas; la siembra de la Ceiba, que es el árbol sagrado; las ofrendas al dios Chac, de la lluvia, para evitar las sequías, etc.

FIESTA DE SAN JOAQUIN PATRONO DE HOLBOX.

Cada 26 de julio se celebra en la Iglesia Católica la fiesta del padre San Joaquin.

Este santo llamada patrón de los abuelos fue una persona de profunda fe y confianza en Dios; y uno de los encargados de educar en el camino de la fe a su hija María, alimentando en ella el amor hacia el Creador y preparándola para su misión

ARTESANIAS.

Destacan la producción de hamacas y cestería en el interior del municipio.

 

También se elaboran hipiles con bordados a mano.

GASTRONOMIA.

La comida tradicional tiene como principales ingredientes animales silvestres como el jabalí, venado, faisán, etc, preparados en diferentes formas.

Otros guisos son a base de la chaya, que es una planta cuyas hojas son muy nutritivas; el chile habanero se utiliza en muchas salsas, las comidas a base de semillas de calabaza y el pozole que es una bebida a base de maíz tierno.

PIBIL.

Es el horneado bajo tierra y envuelta la carne con hojas de plátano.

 

 EL TIKINCHIX.

Se lava perfectamente el pescado y se seca con papel absorbente, se salpimenta. Se disuelve el recado colorado con el jugo de naranja agria y se unta muy bien el pescado, se deja reposar durante tres horas. Se coloca sobre la hoja de plátano y se acomodan encima el chile en tiras, los pimientos verdes, el jitomate, la cebolla morada, el orégano, se baña con la cerveza y el aceite de olivo y se salpimentar se envuelve en la hoja de plátano y se asa sobre carbón hasta que la carne esté suave y se desmenuce fácilmente. También se puede hacer en el horno, en cuyo caso se coloca el pescado envuelto con la hoja de plátano en una charola de horno y se hornea a 175ºC durante 45 minutos o hasta que esté cocido, bañándolo de vez en cuando con su jugo.

CEVICHE DE CARACOL.

La cebolla y el tomate los picamos muy bien y el chile habanero lo desvenamos y picamos. El caracol lo golpeamos con un martillo o una piedra grande para que se ablande y después lo cortamos en pedazos pequeños.

Cubrimos el caracol con agua hirviendo y lo dejamos reposar hasta que enfríe para después colarlo. En una cacerola grande mezclamos la carne de caracol, la cebolla, el tomate, el jugo de limón, el chile habanero y un poco de sal y pimienta.